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Voici une recette de dessert qui a fait un tabac auprès de mes invités. Je ne suis pas la grande spécialiste du sucré mais là apparemment, je me suis bien appliquée.

Je me suis basée sur la recette de Nigella lawson, à trois choses près : j'ai mis moins de sucre (un premier essai et une première dégustation des meringues ne m'ont pas convaincue, je les ai trouvées beaucoup trop sucrées) et à la place d'arôme vanille, j'ai mis de l'arôme rhum ; j'ai également modifié les températures et temps de cuisson.

On obtient des meringues croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

J'ai réalisé des pavlova individuelles .. avec les quantités de meringue, j'en ai réalisé 6 mais elles étaient déjà de bonnes dimensions.

Pour 6 pavlova individuelles :

6 blancs d'oeufs

300 g de sucre fin

2 c à c de fécule de maïs

2 c à c de vinaigre d'alcool

1 c à c d'arôme vanille ou rhum

1 pincée de sel

chantilly maison (pas trop sucrée)

fruits frais (j'ai mis des fraises, des framboises, des groseilles, des myrtilles, des nectarines)

Battez les blancs d'oeufs avec le sel, à vitesse moyenne, pendant quelques secondes.

Augmentez le vitesse et ajoutez progressivement le sucre jusqu'à obtention d'une masse bien compacte.

Ajoutez la fécule, le vinaigre, l'arôme et battez à nouveau.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, dressez des monticules de meringue, soit avec une poche à douille soit avec des cuillères. Creusez légèrement les meringues (vous mettrez la chantilly dans ce creux).

Faites cuire les meringues dans le four préchauffé à 120° pendant 1 heure. Laissez refroidir.

Remplissez les creux de meringues avec de la chantilly et ajoutez des fruits frais.

Et voilà y'a plus qu'à ..

Quand je fais un peu trop de pâte à pizza, j'ai souvent tendance à en faire une tarte ou une quiche pour manger avec ma cadette le lendemain ou pour mon mari au boulot.

Voici la dernière ne date.

Pour une tarte-pizza :

+/- 150 g de pâte à pizza (recette ici)

2 tomates

2 tranches de jambon blanc

1 c à s d’herbes séchées (origan, basilic, marjolaine)

100 ml de crème fraîche

100 g de fromage râpé

100 g de parmesan râpé

2 c à s de persil séché

1 c à c d’ail en poudre

Étalez la pâte à pizza dans un moule à tarte.

Lavez et coupez les tomates en tranches et répartissez-les sur la pâte à pizza.

Saupoudrez les tomates d’herbes séchées.

Coupez le jambon en morceaux et répartissez-les sur les tomates. 

Mixez le parmesan, le persil et l’ail. Répartissez ce mélange sur le jambon.

Versez la crème fraîche.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ. 

Et voilà y’a plus qu’à …

Il y a quelques semaines, j'ai reçu un mail de 750 grammes, me proposant (ainsi qu'à de nombreux autres bloggeurs) de participer à une campagne en collaboration avec Amora, dont on ne présente plus les produits.

Dix bloggeurs devaient être sélectionnés pour recevoir un échantillonnage de produits Amora afin de réaliser des recettes avec ces produits.

J'ai été intéressée par cette campagne puisque j'utilise très régulièrement la moutarde Amora douce, ainsi que le ketchup, la mayonnaise et les cornichons.

J'ai eu la chance de faire partie des 10 bloggeurs sélectionnés pour participer à cette campagne et j'ai donc reçu ce colis composé de 3 moutardes différentes, d'un ketchup épicé, d'un pot de cornichons très croquants, d'une mayonnaise à la moutarde de Dijon :

Je vous propose donc, ici, une série de recettes réalisées avec les produits Amora :

- rôti de porc sauce moutarde et confiture de piments doux, recette ici

- rôti de boeuf à la moutarde, recette ici

- filet de saumon sauce moutarde, et petits légumes, recette ici

- jarret de boeuf au céleri, sauce moutarde, recette ici

- boulettes à la moutarde, sauce tomates, recette ici

- carbonnades de boeuf à la moutarde, recette ici

- pain de viande roulé surprise, recette ici

- poulet au vinaigre et au romarin, recette ici

- broufado, recette ici

- sauce tartare chaude, recette ici

- millefeuille au tartare de saumon, recette ici

- potée Delcour, recette ici

- terrine aux deux saumons, recette ici

- rillettes de thon à la marjolaine, recette ici

- salade de pommes de terre au saumon fumé et chou fleur, recette ici

- dip au thon et aux anchois, recette ici