750g

Origines de mon mari obligent, je me dois de réaliser de temps en temps des recettes asiatiques. Celle-ci est ultra simple et ne demande pas trop d'ingrédients différents, comme c'est souvent le cas dans cette cuisine.



Tems de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :  30 minutes

Pour 4 personnes :

600 gr de boeuf (demandez à votre boucher de le couper en lanières, vous gagnerez du temps)
500 gr de germes de soja
1 petit chou chinois
5 c à s de sauce soja
1 c à c d'ail en poudre
1 c à c de sucre de canne ou de sucre roux
1 c à s d'huile de colza
1 c à s d'huile aux piments
1 petit piment rouge
1 cube de bouillon de viande

Faire une marinade avec la sauce soja, l'ail, le sucre, les huiles, le piment taillé en très petits dés.
Faire mariner les lanières de boeuf pendant 30 minutes.



Faire chauffer un wok et y rissoler les lanières de boeuf sans matière grasse.



Pendant ce temps couper le chou en lanières.

Quand le boeuf est cuit, le mettre dans un plat (sans le jus de cuisson) et mettre le chou chinois et les germes de soja dans le wok avec le jus de cuisson. Ajouter le cube de bouillon. Faire cuire une quinzaine de minutes. Saler, poivrer.



Remettre le boeuf dans le wok et laisser cuire encore quelques minutes.



Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des nouilles aux oeufs.

Maëlle adore le raisin et les physalis, fruits qu'elle mange en grande quantité en ce moment. J'ai eu l'idée de lui préparer un goûter avec ses deux fruits préférés (actuellement car ça va encore changer ).



Pour une vingtaine de mini quatre-quart :

2 oeufs
100 gr de sucre fin
100 gr de farine
100 gr de beurre
1/2 sachet de baking powder
quelques grains de raisins
des physalis

Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre fondu, la farine et la baking powder.
Mettre un grain de raisin ou un fruit de physalis dans des godets en papier allant au four.
Mettre une cuillère de pâte sur chaque fruit.
Mettre en four préchauffé à 180° pendant 10 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)



heu oui je sais, la photo est bizarre

Ce soir, c'est repas italien. J'ai trouvé cette recette dans "Bon appétit" .. j'ai modifié les proportions et la suggestion d'accompagnement qui ne me plaisait pas beaucoup et ne me semblait pas des plus judicieuse.
Tout le monde a bien aimé .. surtout la sauce qui accompagnait le rôti.



Pour 3 personnes :

1 rôti de boeuf de 500 gr (j'ai pris un rôti roulé bardé)
200 gr de pesto vert
2 c à s de concentré de tomate
1 cube de bouillon de poule
huile d'olives
2 dl de crème fraîche

500 gr de gnocchis

Salade façon César  :
Salade mixte
1 jaune d'oeuf
1/2 dl d'huile
1/2 dl de vinaigre de vin blanc
1 c à s de mayonnaise
parmesan râpé
poivre


Mettre le rôti dans un plat allant au four et le badigeonner d'huile d'olive.
Mettre le plat dans le four préchauffé à 230° pendant 15 minutes.
Sortir le plat et badigeonner le rôti de pesto.




Remettre le plat au four et laisser cuire entre 10 et 20 minutes (à190°) en fonction du degré de cuisson que vous désirez. Je l'ai laissé 15 minutes et j'ai obtenu un beau rôti rosé. A point pour nous.
Dans une petite casserole, mettre à chauffer 2 dl d'eau, le cube de bouillon de poule et le concentré de tomates.
Quand le rôti est cuit, le mettre dans un autre plat recouvert d'un papier aluminium. Le remettre au four coupé.
Déglacer les sucs de cuisson du rôti avec le petit bouillon tomaté. Transvaser dans une casserole et ajouter la crème fraîche. Laisser réduire sur feu doux. Poivrer. Couper le rôti en tranches.
Cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée (les cuire pendant la préparation de la sauce)

Préparer la vinaigrette : mixer au mixe soupe, tous les ingrédients. En ce qui concerne le parmesan, à vous de juger de la quantité à mettre en fonction de votre goût. Moi j'aime quand il y en a beaucoup.