750g

Je ne sais pas vous, mais personnellement, à la base, je ne suis pas fan de poulet rôti. Je trouve ça sec et sans saveur. Sauf ceux que l'on achète sur les marchés. La peau est croustillante, la chaire juteuse et bien épicée.

Mon mari, lui, étant fan du poulet rôti maison, j'ai cherché sur le net une recette de poulet rôti se rapprochant de celle des poulets du marché.

J'ai trouvé une recette sur Aftouch Cuisine : un vrai délice.

La recette de base est simple : vous mettez un peu de beurre et d'épices à poulet à l"intérieur de votre volaille. Vous la coucher sur un des côté, dans un plat allant au four. Vous la badigeonnez de beurre et vous l'épicez à nouveau avec les épices à poulet. Vous enfournez dans le four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes. vous retournez le poulet sur l'autre cuisse et vous poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Vous remettez le poulet sur le dos, vous ajoutez 200 ml d'eau dans le plat et vous poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Cette recette est pour un poulet de 1 kg 800 environ.

Vous pouvez bien sûr modifier les épices, mettre des herbes fraîches dans le poulet, mouiller avec du bouillon ou du vin etc.

Ici je vous propose mon poulet rôti aux oignons, tomates et herbes. Je n'avais plus de basilic, j'en ai donc profité pour essayer le Brum basilic qui m'a été offert par mon partenaire Brum. J'avais déjà utilisé celui à la citronnelle dans un potage asiatique et son utilisation m'a vraiment agréablement surprise.

Les quantités sont pour un poulet : il nous faut bien un  gros poulet pour nous 4 ici, à vous de voir combien de gourmands il satisfera.

Je l'ai servi avec un risotto fond de frigo : un risotto à la laitue et aux oignons, recette à suivre.

Getty images 

Pour 4 personnes :

1 poulet de 1 kg800
1 kg de tomates
4 gros oignons
1 gousse d'ail
1 c à s de persil haché
épices à poulet
beurre

Mettez du beurre à l'intérieur du poulet ainsi que des épices pour poulet.

Mettez la volaille dans un plat allant au four et beurrez-le généreusement. Saupoudrez-le d'épices pour poulet.

Coupez les tomates en morceaux et disposez-les autour du poulet. Epluchez et coupez les oignons et l'ail en morceaux et ajoutez-les aux tomates. Ajoutez également le persil.

Faites cuire le poulet comme je vous l'explique plus haut.

Et voilà y'a plus qu'à ...

Ce petit article pour vous dire que le blog va être en pause pour plusieurs mois.

J'ai eu le plaisir en septembre 2010 d'être sollicitée par une maison d'édition pour être co-auteur d'un livre de cuisine qui doit paraître ce mois-ci. Il s'agit d'un livre de plus de 500 recettes qui sera vendu dans les comités d'entreprise. Dès que je reçois mon exemplaire, je ne manquerai pas de vous le faire découvrir.

J'ai reçu un mail hier de cette maison d'édition. Ils me proposent l'écriture d'un nouveau livre mais cette fois le projet est de plus grande envergure puisque je vais rédiger les 418 recettes du livre ainsi que 13 chapitres et thématiques liés à l'alimentation.

J'ai donc du pain sur la planche comme on dit et je serai moins disponible pour gérer le blog et rendre visite à mes copinautes de la blogosphère culinaire. J'essaierai de poster de temps en temps mais ce sera très sporadique.

Je reviendrai, bien sûr, beaucoup plus régulièrement, dés que le livre sera bouclé, c'est-à-dire normalement fin avril.

Je reste bien sûr à la disposition de mes lecteurs s'ils souhaitent prendre contact avec moi.

En vous remerciant encore pour votre fidélité ... à très bientôt ..

Nadine