750g

Voici une tarte totale impro .. j'avais des bananes à utiliser au plus vite dans mon frigo .. un reste de pâte à tarte .. et une envie de nutella .. et hop .. une tarte bien moelleuse à faire et refaire.

 
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Pour 6 à 8 personnes :

Pâte à tarte maison (utilisable pour toute autre tarte) :
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voir la recette ici .. attention les quantités sont pour 4 à 5 tartes

et :
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3 oeufs

3 bananes

200 ml de crème fraîche

3 c à s de nutella

3 c à s de cacao en poudre

sucre fin (facultatif)

noix de coco râpée

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte et laisser reposer à couvert dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure (je l'ai faite dans ma machine à pain).

Etaler un morceau de papier sulfurisé sur votre plan de travail.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte.

Piquer le fond à la fourchette.

Mélanger les oeufs, la crème, le nutella, le cacaco. Ajouter éventuellement du sucre (je n'en ai pas mis je la trouvais assez sucrée)

Eplucher les bananes, les couper en rondelles et disperser celles-ci sur le fond de tarte.

Verser l'appareil chocolaté et cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Saupoudrer de noix de coco râpée à la sortie du four.

Et voilà y'a plus qu'à .. la dévorer ...

Si il y a bien un dessert que j'adore par dessus tout, c'est la crème brûlée.

Je vous ai déjà proposé la recette de Paul Bocuse il y a quelques mois, je vous propose aujourd'hui une crème brûlée fruitée.

Pour  6 personnes :

300 ml de crème fraîche

200 ml de lait

5 jaunes d'oeufs

150 gr de sucre + 4 c à s (ou 4 c à s de cassonnade)

250 gr de framboises fraîches ou surgelées

1 bâton de vanille

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire bouillir le lait avec la crème fraîche et les graines de vanille.

Verser le lait chaud sur les oeufs tout en mélangeant.

Répartir les framboises dans des ramequins.

Verser la préparation sur les framboises.

Mettre dans le four préchauffé à 100° pour 1h-1h15.

A la sortie du four vos crèmes doivent encore "trembler".

Mettre au frigo pour au moins 2 heures.

Saupoudrer les crèmes brûlées de sucre fin.

Brûler les crèmes soit avec un chalumeau, soit avec un fer, soit au four (fonction grill uniquement).

Et voilà y'a plus qu'à ...

Hier je vous proposais la recette des chocolats fourrés au massepain et pistaches, avec la recette du massepain ici. Vous y trouverez également un ou deux conseils et erreurs à ne pas commettre pour faire les chocolats.

Aujourd'hui je vous propose la recette des chocolats fourrés massepain et fraises confites, avec une autre technique qui permet d'obtenir de plus beaux chocolats.

Pour ce faire il vous faudra des moules en silicone de n'importe quelle forme (pas trop grosse) ou des moules à glaçons souples ou rigides de formes originales.

Ici j'ai pris des moules à glaçons en forme de coeur.

Ingrédients :

150 gr de massepain

200 gr de chocolat blanc

quelques fraises confites

Mettre du massepain dans les cavités des moules et bien l'étendre sur toute les formes.

Ajouter une fraise confite dans chaque alvéole.

Ajouter du massepain pour combler les espaces.

Démouler les massepains fourrés.

Faire fondre le chocolat et y tremper les massepains.

Déposer sur une grille, garnir avec un morceau de fraise confite et mettre au frigo.

Et voilà y'a plus qu'à ...