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Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de merguez
800 g à 1 kg de pommes de terre
3 poivrons jaunes
3 poivrons rouges
3 poivrons verts
1 gros oignon
1 kg de tomates (ou une grosse boite de tomates concassées)
ras el hanout
paprika
huile d'olives
sel, poivre

Faites cuire les merguez dans une cocotte avec un peu d'huile pendant une dizaine de minutes. Enlevez-les de la casserole et coupez-les en morceaux. Réservez.
Nettoyez et coupez les poivrons en gros morceaux (vous pouvez les éplucher si le coeur vous en dit).
Epluchez et hachez grossièrement l'oignon.
Mondez et concassez grossièrement les tomates.
Faites revenir les poivrons et les oignons dans la cocotte où vous avez cuit les merguez. Ajoutez éventuellement un peu d'huile.
Laissez-les revenir quelques minutes. Ajoutez les tomates concassées, du ras el hanout (au goût), du paprika, du sel et du poivre. Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux. Ajoutez-les aux légumes. Ajoutez de l'eau afin de les couvrir entièrement. Laissez cuire une quinzaine de minutes.
Ajoutez les merguez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Assurez-vous que les pommes de terre soient bien cuites avant de servir. N'oubliez pas de rectifiez l'assaisonnement.

Et voilà y'a plus qu'à ...

Comme beaucoup d'enfants, mes filles adorent aller au Quick .. donc de temps en temps, nous y allons pour leur faire plaisir.

Mais en définitive, ce ne sont pas les hamburgers qu'elles aiment mais les aires de jeux.

Donc maintenant quand elles me réclament un hamburger c'est du fait maison.

Il y a un burger que nous aimons bien : le giant .. la sauce est super bonne je trouve. J'ai essayé de la reproduire .. d'après mon mari avec un certain succès.

Voici donc ma recette de cheeseburger avec ma sauce maison "un peu comme un giant".

Demain, la recette du fishburger.

Heu oui, soit dit en passant, désolée pour la qualité médiocre des photos actuelles et à venir, mon appareil pro a rendu l'âme.

Pour 6 burgers :

6 petits pains pour hamburger
500 g de viande de boeuf hachée
1 oeuf
1 c à c de sauce anglaise (Worcesterschire)
sel, poivre
huile ou beurre ou margarine

1 oignon blanc pas trop fort
12 tranches de fromage à fondre (je prends le Ziz Chester)
quelques feuilles de salade verte
2 tomates
Cornichons en tranches
6 tranches de bacon

6 c à s de mayonnaise aux oeufs
1 c à s de ketchup
1 c à c d'estragon finement haché
1 échalote finement hachée
1 c à s de câpres finement hachée

Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, l'estragon, l'échalote, les câpres (vous pouvez même la passer au mixeur). Mettez-la au frais.
Epluchez et ciselez finement l'oignon. Lavez et coupez les tomates en tranches. Mettez de côté. Lavez la salade et coupez-la en morceaux.
Coupez les pains en deux et mettez-les dans un plat allant au four. Déposez une tranche de fromage sur chaque burger.
Mélangez la viande de boeuf avec l'oeuf, la sauce anglaise, du sel et du poivre.
Façonnez 6 galettes de viande avec ce mélange. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Poêlez les tranches de bacon.
Déposez une galette de viande sur chaque burger. Déposez une tranche de fromage sur chaque galette de viande.
Mettez le plat dans le four préchauffé à 180° pendant 5 minutes environ.
Proposez les hamburgers avec bols contenant : la sauce, les rondelles d'oignon, la salade, les tranches de tomates, les tranches de bacon grillé, les tranches de cornichons afin que chaque confectionne son hamburger  comme bon lui semble.

Et voilà y'a plus qu'à ....

Voici une recette dans laquelle j’ai utilisé des massepains à l’orange réalisés à l’occasion de la Saint Nicolas … presque une année que cette recette attend d’être publiée. La recette est évidemment un peu longue pour une "simple" tarte. Pour la simplifier, vous pouvez utiliser du massepain du commerce (pâte d'amandes) auquel vous ajouterez de la confiture ou marmelade d'oranges et du zeste d'orange.

Ingrédients :

200 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
1 c. à s. de confiture d’orange
1 orange non traitée
un peu de farine pour la plaque et un peu de beurre
Pâte à tarte
1 boite d’ananas au sirop
Sucre perlé
Caramel liquide
Beurre

Préparation du massepain : battez les blancs d’œufs en neige un peu molle. Saupoudrez avec le sucre glace tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la vanille, la confiture et le zeste d’orange finement râpé. Travaillez cette préparation à la cuillère en bois. Quand la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille. Sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée et farinée, faites des petites rosaces avec la pâte. Laissez reposer à température ambiante pendant toute une nuit, la surface des massepains doit former une légère croûte. Le jour même, préchauffez le four à 180°C( th. 6 ), mettez les massepains à mi-hauteur et faites-les cuire 8 minutes, ils doivent dorer un peu à l’extérieur, mais rester moelleux à l’intérieur. Laissez-les refroidir.

Préparation de la tarte : étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé. Émiettez le massepain sur le fond de la tarte. Ajoutez les tranches d’ananas et du sucre perlé. Parsemez de noix de beurre et versez du caramel liquide sur le tout (au moins 100 ml). Faites cuire la tarte dans le four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.

Et voilà y'a plus qu'à ...

Recette du massepain : http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/dossiers/saint-nicolas-massepain.htm