Mardi 16 mars 2010 2 16 /03 /Mars /2010 13:43

Le boulet à la liégeoise est, comme son nom l'indique, une spécialité de Liège. On le sert avec une sauce au sirop de Liège, des oignons, du vinaigre ... je vous donnerai la recette une autre fois ...
J'ai donc fait des boulets, ou boulettes, mais je les ai servis avec une autre sauce : une sauce au poivrons grillés.

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 3 à 4 personnes :

500 gr de haché de viande (porc et boeuf pour moi)
1 oeuf
1/2 oignon
1/2 dl de lait
1 c à s de persil haché
2 c à s de chapelure + un peu pour paner les boulets
se, poivre, muscade râpée
paprika
margarine
huile

1 oignon
1 gousse d'ail
1 bocal de poivrons grillés (environ 5 poivrons)
1 boîte de tomates concassées (+/- 400 gr)
1 c à s de vinaigre balsamique
sel, poivre
margarine

Mélanger la viande avec l'oeuf, le 1/2 oignon haché finement,  le persil, le lait, la chapelure. Saler, poivre, muscader., paprikaer

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Façonner des boulets puis les rouler dans de la chapelure.

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Faire cuire les boulets à la poêle ou au four dans un mélange de margarine et d'huile (sur feu moyen pour ne pas qu'ils noircissent)

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Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans de la margarine.
Ajouter les tomates, les poivrons coupés en morceaux, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre.

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Laisser cuire 30 minutes.

viande-hachee 8578

Mixer afin d'obtenir une sauce onctueuse.

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Réchauffer les boulets dans la sauce et servir avec des frites, du riz, ou de la purée.

Y'a plus qu'à ...

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Par Tous en cuisine avec Nadine - Publié dans : Recettes à base de viande hachée
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  • Maman de deux petites filles adorables, Maëlle et Zya. Diététicienne de profession, je suis une passionnée de cuisine et j'espère vous faire découvrir et apprécier mon petit quotidien culinaire. Merci pour vos commentaires et encouragemen
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