750g

Depuis que j'ai ma yaourtière, j'ai envie de réaliser tous mes produits laitiers moi-même.
J'avais vu une recette de fromage frais maison sur un blog il y a quelques semaines, je ne me souviens plus du quel .. merci à la bloggeuse de se rappeler à mon bon souvenir car j'avais salivé devant sa recette ..

Petit erratum : et voilà quelques jours plus tard après la parution de cet article .. je corrige et je vous dis chez qui je l'avais vue : c'est chez Lilousine

J'en ai fait une autre en glanant ci et là quelques idées.
Avec cette recette, vous obtenez d'abord un fromage proche du cottage cheese ; en ajoutant la crème, vous obtenez un fromage proche du boursin.
Voilà ce que ça donne :

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

1 litre de lait
7 cl de vinaigre d'alcool
ail
fines herbes ciselées
sel
crème fraîche

Faire bouillir le lait.
Ajouter le vinaigre (hors du feu), l'ail haché, du sel et les fines herbes (à vous de voir pour les quantités).



Laisser cailler 10 minutes.
Etendre un linge propre dans le fond d'une passoire et y verser le lait caillé.
Laisser s'égoutter le liquide.



Presser de temps en temps pour évacuer un maximum de liquide.



Ajouter de la crème fraîche jusqu'à obtention de la consistance désirée.



Rectifier l'assaisonnement de votre fromage.

Y'a plus qu'à ...