Brick au saumon fumé

Vendredi 22 avril 2011 5 22 /04 /Avr /2011 15:22

Brick au saumon fumé

Voici une petite entrée chaude très simple et assez rapide à réaliser.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon en boite, du haché de viande, du poulet etc ..
Vous pouvez aussi la présenter en samoussas .. voire même la faire en apéritif

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 + 30 minutes

Pour 8 brick :

300 gr de pommes de terre
1/2 botte de persil
1 oignon
1 oeuf
50 gr de câpres
200 gr de saumon fumé
8 feuilles de brick
poivre
Huile d'olive

Eplucher et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, l'oignon haché.

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Quand il est translucide, ajouter le persil haché.

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Mélanger les pommes de terre réduite en purée avec le mélange oignon/persil, l'oeuf, les câpres, le saumon fumé, du poivre.

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Mettre un peu de farce au début d'une feuille de brick.

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Rabattre le bord sur la farce.

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Replier les côtés vers le milieu et rouler pour obtenir une sorte de portefeuille.

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Cuire au four à 180° jusqu'à obtention d'une belle coloration.

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Servir avec des morceaux de citron et de la sauce tartare (la mienne : mayonnaise, câpres, estragon, ciboulette, persil)

Et voilà, y'a plus qu'à ...

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Par Tous en cuisine avec Nadine - Publié dans : Entrées à base de poisson, crustacés, etc. - Communauté : Douceurs sucrées salées
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Commentaires

Super!
Les explications et les photos sont très claires, je n'hésiterai pas à m'inspirer de cette recette; merci.

Commentaire n°1 posté par olga03 le 13/04/2010 à 15h47

hummmmmmmmmmmmmmm

Commentaire n°2 posté par gabrielle le 13/04/2010 à 16h01

bonjour nadine,
c'est délicieux les bricks mais au saumon je vais essayer ......
bravo.......
bisou$

Commentaire n°3 posté par red le 13/04/2010 à 16h01

Oh que j'adore la cuisine avec des feuilles de bricks, ta recette est tentante

Commentaire n°4 posté par Cécile CC le 13/04/2010 à 16h49

ça a l'air délicieux !

Commentaire n°5 posté par cecile le 13/04/2010 à 18h16

waaaw j'aime beaucoup ta farce, je note.
Bises

Commentaire n°6 posté par Nora le 13/04/2010 à 19h01

Je fais tous le temps de brick car j'apprécie beaucoup son coté croustillant. Ta farce me plait bien, je la testerais a l'occasion

Commentaire n°7 posté par jess le 13/04/2010 à 19h16

Crop crop bon !!! J'aime beaucoup et j'en ai l'eau à la bouche...Bises et bonne fin de soirée

Commentaire n°8 posté par Lili18 le 13/04/2010 à 21h34

super avec un jus de citron !

Commentaire n°9 posté par tattoo le 13/04/2010 à 22h03

Hummm Saumon mais pas que ! en voila une brick bien complète !

*** bises

Commentaire n°10 posté par chouya le 14/04/2010 à 07h20

Super ca, croustillant €t fin... Bon retour parmi nous!

Commentaire n°11 posté par Miamana le 14/04/2010 à 12h51

De bien jolies bricks avec tout ce que j'aime ! :o)

Commentaire n°12 posté par Sylvie le 14/04/2010 à 13h34

comme ça doit etre bon!!
bonne journée

Commentaire n°13 posté par louiza le 14/04/2010 à 13h38

Très sympa cette recette !
Bisous

Commentaire n°14 posté par Eva le 14/04/2010 à 14h12

Ah, ça , ça me dit, j'ai toujours un peu peur de ce genre de choses à cause des odeurs de friture...mais je vois que tu fait cuire cela au four!!

Commentaire n°15 posté par Emilie le 14/04/2010 à 17h33

a tester ces briks $$

Commentaire n°16 posté par souad le 14/04/2010 à 17h45

Hummm pour mon dîner ce serait parfait !

Commentaire n°17 posté par Luthine le 14/04/2010 à 19h51

miam, trop bon... Bisou$

Commentaire n°18 posté par Superbol le 14/04/2010 à 22h25

J'adore les bricks et voila une recette que je dois testée au plus vite.

Bisous, Doudine.

Commentaire n°19 posté par doudine le 20/04/2011 à 00h07

Huuuuummmm, je suis fan de ces bricks ^^

Commentaire n°20 posté par Pauline le 22/04/2011 à 15h41

parfait !!!!! mais pas pour poucinette !!!! belle soirée

Commentaire n°21 posté par poucinette le 22/04/2011 à 16h07

ALORS là CHAPEAU j'adhère complètement en plus tu sais pas !!! ben non tu sais pas ... mpais je vais te le dire J'AI JUSTEMENT des feuille de Brick dans le réfrigérateur et ta farce j'ai drôlement envie de la faire car je suis sûre qu'elle va enormément plaire et même que je vais la faire au thon , tu vois ainsi c'est annoncé !! je te tiens au jus... du thon !!! mdr BON ET LONG week end de Pâques que les clôches te gâtent !! bizz coco

Commentaire n°22 posté par coco le 22/04/2011 à 16h07

mouarf !!!! ben non j'ai pas la tête dans ton frigo hihi

moi ce soir c'est soirée fainéasse, resto .. mais bon je reçois lundi donc .. un peu marre de cuisiner tout le temps en ce moment

gros bisous Coco

PS : c'est moi la grosse cloche ;-)

Réponse de Tous en cuisine avec Nadine le 22/04/2011 à 16h18

Chouette variante de mes bricks du cuistot fauché et pressé. Il faudra que j'essaye
Merci pour tes commentaires. Bon week end de Pâques

Commentaire n°23 posté par Jess le 22/04/2011 à 16h14

Bonjour Nadine !!!!!

Sympa les bricks !!!!!
Bizzz
1001 Tables

Commentaire n°24 posté par 1001 Tables le 22/04/2011 à 16h37

Ultra rapide et super bon ! Bisous !

Commentaire n°25 posté par 29999 le 22/04/2011 à 16h40

Avec toutes ces bonnes et belles choses comme farce, ça ne peut être qu'un délice.
Merci du partage, et bon week-end.

Commentaire n°26 posté par oumotalal le 22/04/2011 à 16h44

très bon week end prolongé à toi et ta petite famille Nadine!!! Bisous et merci pour cette jolie recette!

Commentaire n°27 posté par RiriColibri le 22/04/2011 à 16h53

Ils sont très beaux ces roulés de brick! je t'en piquerais bien un pour l'apéro;)

Commentaire n°28 posté par Brigitte le 22/04/2011 à 16h54

Coucou, merci pour ta visite sur mon blog. A mon tour de découvrir le tien. De très bonnes recettes et de belles présentations. Je repasserai. Bon weekend et clic

Commentaire n°29 posté par laetiduperche le 22/04/2011 à 16h56

.. y a plus qu'à déguster et s'en lécher les babines !! .. Et ainsi roulés, pas de danger de s'en voir mettre de partout : ahrrdggghhhh pourquoi n'y ai-je pas songé pour mes espèces de samoussas !! hihihi
Merci pour cette jolie recette gourmande !! Joyeuses fêtes !!
Bisousss
kiki

Commentaire n°30 posté par kitchenette le 22/04/2011 à 17h19

j'ai une recette similaire dans mon blog ^^ mais moi je n'avais pas une aussi belle farce que vous :) c'était juste un pavé de saumon, poireau et tomate. N'empêches que je me suis régalée ^^ je suis sûre que j'aurais aimé votre recette miiam

Commentaire n°31 posté par Doudoute le 22/04/2011 à 17h21

Hmm trop bon ces petites bricks! Miam!!

Commentaire n°32 posté par Payette6202 le 22/04/2011 à 17h48

jolie brick j'adore bisous

Commentaire n°33 posté par virginie le 22/04/2011 à 18h04

Superbe encore une fois Nadine, très appétissant et savoureux brick... au saumon fumé, cela me convient parfaitement, merci à toi pour cette excellente recette,ta farce est vraiment fabuleuse !!!
très belle soirée, gros bisous
Jacqueline

Commentaire n°34 posté par mitokola le 22/04/2011 à 18h14

Bonjour Nadine ,je te remercie pour ton message .
elle est très sympathique cette entrer très original . Je te souhaite une bonne soirée et de très bonne fête de pâques a bientôt Jacques .

Commentaire n°35 posté par Jacques . le 22/04/2011 à 18h30