750g

Voici une petite entrée chaude très simple et assez rapide à réaliser.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon en boite, du haché de viande, du poulet etc ..
Vous pouvez aussi la présenter en samoussas .. voire même la faire en apéritif

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 + 30 minutes

Pour 8 brick :

300 gr de pommes de terre
1/2 botte de persil
1 oignon
1 oeuf
50 gr de câpres
200 gr de saumon fumé
8 feuilles de brick
poivre
Huile d'olive

Eplucher et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, l'oignon haché.

Quand il est translucide, ajouter le persil haché.

Mélanger les pommes de terre réduite en purée avec le mélange oignon/persil, l'oeuf, les câpres, le saumon fumé, du poivre.

Mettre un peu de farce au début d'une feuille de brick.

Rabattre le bord sur la farce.

Replier les côtés vers le milieu et rouler pour obtenir une sorte de portefeuille.

Cuire au four à 180° jusqu'à obtention d'une belle coloration.

Servir avec des morceaux de citron et de la sauce tartare (la mienne : mayonnaise, câpres, estragon, ciboulette, persil)

Et voilà, y'a plus qu'à ...