Samedi 3 avril 2010 6 03 /04 /Avr /2010 14:12

Voici une recette revisitée de la traditionnelle brioche de Pâques.
C'est avec cette recette que je participe au concours organisé par Karine en collaboration avec Cuisinariat

 

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Elle est super simple à faire et on peut y mettre tout ce que l'on veut dedans.
J'ai opté pour des écorces de citrons confites et des amandes. Mais on pourrait aussi y mettre des fruits confits, des raisins, des noix etc ...

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Pour une brioche (6 personnes) :

400 gr de farine
15 gr de levure
70 gr de beurre fondu
1 oeuf
200 gr de fromage blanc
60 gr de sucre fin
10 gr de sel
1 c à s de sucre perlé
2 c à s d'amandes effilées
50 gr de sucre candi
80 gr d'écorces de citrons confites
quelques petits oeufs en sucre pour la déco (facultatif)

Mélanger la farine, le sel, le beurre, le fromage blanc, l'oeuf et la levure émiettée.

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Pétrir une quinzaine de minutes (dans la MAP ou au robot ménager et pour les courageux, à la main).

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Laisser reposer la pâte 2 heures sous un linge propre.
Rompre la pâte càd donner un coup dedans avec la main pour laisser s'échapper le gaz de fermentation.

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Ajouter le sucre perlé, les amandes, le sucre candi, les écorces de citron et bien mélanger.

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Former une boule, la recouvrir d'un papier film et la mettre au frigo 1 heure.

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Faire 6 pâtons et les disposer en couronne sur une feuille de papier sulfurisé.

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Laisser reposer une heure à température ambiante.
Mettre au four à 180° pendant 45 minutes.

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Décorer la brioche avec des petits oeufs en sucre.

Y'a plus qu'à ...

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Par Tous en cuisine avec Nadine - Publié dans : Desserts - Communauté : Douceurs sucrées salées
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  • Maman de deux petites filles adorables, Maëlle et Zya. Diététicienne de profession, je suis une passionnée de cuisine et j'espère vous faire découvrir et apprécier mon petit quotidien culinaire. Merci pour vos commentaires et encouragemen
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