Voilà un petit apéro que j'ai servi à la fête des mères .. il y avait plein soleil et un apéro bien frais ça fait du bien.
Il ne faut pas garnie les feuilles de chicons trop longtemps à l'avance car celles-ci fanent. Préparez donc la farce à l'avance et garnissez à la dernière minute.



Temps de préparation : 10 minutes

Pour un plateau complet :

4 chicons (si possible rouge et blanc, mais je n'ai eu que des blancs chez mon primeur)

200 gr de truite fumée
1 c à s de mayonnaise
2 c à s de raifort à la crème
jus de citron
poivre
oeufs de lompe

1 pot de tapenade d'olives vertes (pour moi de la maison Petricorena)
quelques miettes de thon
jus de citron
Poivre
olives vertes

Mélanger la truite fumée émiettée avec la mayonnaise, la crème de raifort, le jus de citron et du poivre.
Garnir la moitié des feuilles de chicons et mettre une petite cuillère d'oeufs de lompe pour décorer.

Mélanger la tapenade d'olives avec les miettes de thon, du jus de citron, du poivre.
Garnir l'autre moitié de feuilles de chicons et ajouter une olive verte

Et voilà y'a plus qu'à ...

Version allégée :

La seule chose qui pourrait alléger .. un peu .. est l'utilisation d'une mayonnaise au yaourt.