750g

Il y a quelques jours, je vous proposais la recette du fromage type boursin maison.
Pour la réalisation de verrines apéritives, j'avais besoin de fromage de chèvre au saumon fumé et je me suis dit "pourquoi pas essayer". Le plus difficile étant de se procurer du lait de chèvre .. je l'ai trouvé en magasin bio.


Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

1 litre de lait de chèvre
200 gr de saumon fumé
1 dl de crème fraîche
7 cl de vinaigre

Faire bouillir le lait.
Hors de la source de chaleur, ajouter le vinaigre, mélanger et laisser cailler 10 minutes.



Pendant ce temps mixer la crème fraîche et le saumon.



Mettre le caillé dans une passoire recouverte d'un linge propre et laisser égoutter. Presser pour éliminer un maximum de liquide.



Mélanger le fromage et la préparation au saumon fumé.

Et voilà, y'a plus qu'à ...