750g

Quelques petites fraises commençaient à s'ennuyer dans mon frigo .. il devenait urgent de trouver une petite recette pour les aider à terminer leurs beaux jours.
Et ce matin là, je reçu un mail de Pierre avec une recette très tentante qui me donna envie de consulter son blog à la recherche d'autres merveilles. Et là je suis tombée sur ceci .. un vrai ravissement pour les yeux .. et le palais .. tout du moins je l'espérais.
J'ai donc réalisé cette recette avec les moyens du bord et à ma sauce et franchement nous n'avons pas été déçus ... du tout .... du résultat ..
En plus c'est super simple à réaliser .. que du bonheur

Pour 3 verres :

250 ml de shweppes agrumes
2 c à s de jus de citron vert
6 gr de gélatine
2 c à s de sucre glace
150 gr de fraises + 3 pour la déco
200 gr de sucre fin
100 ml d'eau
3 framboises
quelques feuilles de menthe

Faire chauffer le jus de citron et y dissoudre (hors du feu) les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.



Ajouter la limonade (ça va mousser) ... au besoin ajouter un peu de sucre si vous trouvez ce mélange trop acide. Bien mélanger
Mettre dans des coupes et réfrigérer au moins deux heures.



Au bout de deux heures enfoncer une framboise dans chaque verre (si comme moi vous prenez du Shweppes coloré, enfoncez les le long de la paroi du verre).



Remettre au frigo 2 heures environ.
Couper les fraises en morceaux et les sucrer avec le sucre glace.
Mettre du tartare de fraises sur la gelée.



Enfoncer un cure-dent dans chaque fraise (côté queue)



Faire un caramel avec 200 gr de sucre fin et 100 ml d'eau.
Tremper les fraises dans le caramel et les déposer sur du papier sulfurisé.
Prendre une cuillère et verser du caramel sur le papier sulfurisé (faire des ronds, des formes etc)



Laisser prendre 5 à 10 minutes.
!!!!! quand les dentelles de caramel sont toujours un peu chaudes, vous pouvez essayer de leur donner une forme (ça ne se voit pas sur les photos mais je les ai légèrement courbées)
Garnir chaque verre d'une dentelle de caramel, d'une fraise d'amour et de feuilles de menthe.

Et voilà y'a plus qu'à ...



NB : vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quelle limonade (vous adapterez le jus de fruits en fonction de la limonade choisie)

Re NB: petit conseil de dégustation -> prenez des fraises et de la gelée en même temps .. la texture et le goût des fraises se mélange au côté pétillant et très frais de la gelée .. miam

Rere NB : une fois que les fraises d'amour sont faites, il ne faut pas tarder à servir car elles deviendraient compote

Version allégée :

Utiliser une limonade light sans sucre.
Prendre de l'édulcorant pour sucrer la gelée et les fraises
Hélas pas de version light pour les dentelles et les fraises d'amour