750g

Avec cette recette, c’est la première fois que je mangeais de la joue de porc.

Mon mari était sceptique avant d’y goûter : il avait peur que ce soit gélatineux.

Pas du tout, la viande est super tendre et filandreuse comme de la carbonnade … sauf que la joue de porc est bien meilleure.

Pour 4 personnes :

800 g à 1 kg de joues de porc

2 poivrons jaunes

2 poivrons rouges

2 poivrons orange

2 poivrons verts

2 oignons

400 g de haricots rouges en boite

800 g de tomates pelées concassées

Paprika fort ou chili

Sel, poivre

Margarine

Faites revenir les joues de porc dans une cocotte avec de la margarine. Salez, poivrez.

Quand elles sont dorées, ajoutez les oignons ciselés, les poivrons nettoyés et coupés en lanières. Mélangez et laissez mijoter sur feu doux pendant quelques minutes.

Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et ajoutez le paprika ou le chili (quantité en fonction du degré HOT que vous voulez).

Laissez mijoter sur feu doux pendant 2h30.

Ajoutez les haricots rouges (avec le jus de conservation) et laissez mijoter 30 minutes de plus.

Rectifiez l’assaisonnement.

Et voilà y’a plus qu’à …