750g

Voici un plat pour lequel mon sentiment est mitigé.

Je suis une grande fan de l’osso bucco de veau, longuement mijoté dans une bonne sauce tomate.

J’ai réalisé ici une recette différente de mon osso bucco traditionnel puisque j’ai utilisé des jarrets de dinde. Le plat était très bon mais personnellement, et mon mari était du même avis, l’osso bucco de veau est meilleur … et puis ma tartine de moelle m’a manquée !!!

Mais le plat reste bon et beaucoup moins couteux.

Pour 4 personnes :

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4 osso bucco de dinde

400 ml de coulis de tomates

1 kg de champignons

Farine

Huile d’olive

Margarine

Paprika

Sel, poivre

Faites revenir les osso bucco dans une cocotte avec de l’huile d’olive et de la margarine. Saupoudrez-les de farine quand ils sont bien dorés. Salez, poivrez, paprikaez.

Ajoutez le coulis de tomates. Assaisonnez à nouveau. Laissez cuire sur feu doux pendant 2 heures.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons émincés dans une cocotte avec de la margarine jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Salez, poivrez. Ajoutez-les aux osso bucco et laissez cuire de 30 minutes à 1 heure de plus (vérifiez la tendreté de la viande avant de stopper la cuisson).

Et voilà y’a plus qu’à …