750g

Voici une recette de pâte à tarte complètement inventée .. j'avais trouvé une recette dans un livre et puis plus de farine normale .. plus de levure de boulanger .. plus assez d'oeufs .. bref j'ai tout changé et j'ai obtenu une pâte à tarte légère idéale pour toutes sortes de tartes.

Attention les quantités sont pour 5 tartes de 6 personnes (voire 8).

Je la réalise dans ma machine à pain mais vous pouvez la réaliser au robot ou à la main.

Je vous la propose aujourd'hui car il y a quelques recettes de tartes à suivre et elles ont été réalisés avec cette pâte.

Elle est tellement peu sucrée qu'elle peut servir pour réaliser des tartes salées.

Vous pouvez la diviser en pâtons que vous congèlerez aisément.

Ingrédients :
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450 ml de lait tiède

1 kg de farine fermentante

1 oeuf

10 gr de levure déshydratée

500 gr de beurre

20 gr de sucre

20 gr de sel

Mélanger tous les ingrédients et laisser poser la pâte dans un endroit chaud à couvert pendant 1 heure.

Humidifier légèrement votre plan de travail et y déposer une feuille de papier sulfurisé. 

Etaler la pâte au rouleau. 

Foncer un moule à tarte, une tourtière etc