750g

Voici la recette d'une potée de ma région.
Elle a été détrônée par la potée liégeoise (qui est faite avec des haricots verts) depuis très longtemps.
Je la remets ici au goût du jour en espérant qu'elle retienne l'attention de certains.
Elle est simple .. pas vraiment light comme vous allez le voir .. mais elle est très très bonne.



Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes :

Endive (j'en ai mis 2 petites)
200 gr de lardons fumés
200 gr de lardons salés
1 gros oignon
2 c à s de mayonnaise
vinaigre
1 kg de pommes de terre
sel, poivre
margarine

Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps hacher les endives et les mettre dans un saladier.



Faire revenir les lardons et l'oignon haché à la poêle dans un peu de margarine.



Quand les lardons et les oignons sont cuits, les ajouter aux endives et mettre du vinaigre dans la poêle pour détacher les sucs de cuisson (au niveau quantité de vinaigre, à vous de voir, je ne suis pas une référence car j'adore quand il y en a beaucoup).
Ajouter les pommes de terre cuites et la mayonnaise.
Poivrer.
Mélanger et servir de suite.

Et voilà y'a plus qu'à ...

 

 
Version allégée :

Prendre des dés de boeuf fumé à la place des lardons.
Cuire les "lardons" et les oignons dans de l'huile de colza.
Utiliser une mayonnaise allégée