750g

Toujours aussi fan de risottos, j’essaie de les varier au possible.

La dernière version en date, bien épicée.

Pour 4 personnes :

400 g de riz pour risotto

10 merguez (environ 700 g)

4 poivrons rouges grillés et épluchés

1 courgette

1 oignon

Bouillon de légumes

Huile d’olives

Piment en poudre

Sel, poivre

Épluchez et hachez l’oignon. Faites-la revenir pendant quelques minutes dans une cocotte avec de l’huile.

Ajoutez le riz et du piment. Mélangez.

Quand le riz est bien brillant, ajoutez un peu de bouillon chaud. Mélangez et laissez le riz l’absorber tout en mélangeant régulièrement. Faites de même jusqu’à ce que le risotto soit cuit (environ 18 minutes).

Pendant ce temps, faites revenir les merguez dans une poêle puis coupez-les en morceaux.

Faites revenir la courgette lavée et coupée en dés dans la graisse des merguez pendant quelques minutes.

Coupez les poivrons en morceaux.

Quand le risotto est presque cuit, ajoutez les poivrons, les merguez, la courgette. Mélangez.

Rectifiez l’assaisonnement.

Et voilà y’a plus qu’à …