Samedi 20 février 2010 6 20 /02 /Fév /2010 13:37

Il y a une pâtisserie, près de chez moi, qui fait des tartes meringuées aux fruits à tomber par terre. Le seul hic : 15 euros la petite tarte
Donc je me suis dit que j'allais tenter le coup et essayer d'en faire une moi-même. C'était pas gagné car je ne suis pas la plus douée en pâtisserie. En glanant quelques informations ci et là, je suis arrivée à faire quelque chose de pas mal du tout .. j'ai vraiment bien aimé ma tarte et suis super étonnée de ne pas avoir loupé ma meringue
La prochaine fois j'essaierais avec d'autres fruits : il suffit, à mon avis, de mixer des fraises, ou des framboises, des kiwis etc pour refaire d'autres tartes semblables et pourquoi pas, en plus de la crème au fruits, ajouter une crème pâtissière : prochaine étape de mon "j'essaie ... tant pis si je rate"

dessert2 8164dessert2 8167

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pour une tarte (4 à 6 personnes) :

Pour la tarte
1 pâte brisée (ou levée ou feuilletée)
3 oeufs
100 gr de sucre
4 dl de jus d'orange (j'ai mélangé le jus d'oranges sanguines et d'oranges "normales")
1 c à s de fécule
120 gr de beurre

Pour la meringue
2 blancs d'oeufs
150 gr de sucre
1/2 dl d'eau
une pincée de sel

Cuire la pâte à tarte à blanc, càd l'étaler dans le moule, la piquer à la fourchette, ajouter des pâtes (ou légumineuses sèches) pour ne pas qu'elle lève pendant la cuisson, et mettre au four, 20 minutes à 180°c.

dessert2 8143dessert2 8150
dessert2 8151

Pendant ce temps préparer la crème à l'orange : mélanger les oeufs, le sucre, la fécule, le jus d'orange et le beurre fondu.

dessert2 8130dessert2 8132

Mettre ce mélange dans une casserole sur feu doux et laisser épaissir tout en mélangeant doucement. La crème doit prendre la consistance d'un pudding.  Si votre crème ne prend pas assez, un ' truc .. mais chuuuutttt ... l'épaissir avec un peu de liant pour sauce.

dessert2 8134dessert2 8135

Laisser refroidir la crème.
Mettre la crème sur le fond de tarte.

dessert2 8152

Préparer la meringue : faire bouillir l'eau et le sucre pendant quelques minutes.
Battre les deux blancs d'oeufs (avec une pincée de sel) en neige pas trop ferme.
Tout en continuant à fouetter vigoureusement, ajouter progressivement le sirop de sucre.
Battre jusqu'à ce que la meringue soit refroidie et soit devenue assez consistante (un  peu comme une chantilly).

dessert2 8157

Napper la tarte avec la meringue.

dessert2 8159

Saupoudrer la meringue de sucre fin et la faire dorer soit au chalumeau, soit au four (position grill)

Y'a plus qu'à ....

dessert2 8165

Par Tous en cuisine avec Nadine - Publié dans : Desserts
Ecrire un commentaire - Voir les 37 commentaires
Retour à l'accueil

Merci de votre visite ....

et à bientôt ...

Mon blog se nourrit de vos commentaires et conseils, n'hésitez pas à m'en laisser ...

 

Nadine

Merci d'en tenir compte

Tous les éléments composant ce blog, tels que les textes, recettes, images, et photographies sont la propriété du blog "Tous en cuisine avec Nadine".

Toute reproduction totale ou partielle de ces élément  ne peut se faire sans autorisation de l'auteur.

Tous droits réservés au blog "Tous en cuisine avec Nadine".

Présentation

  • : En cuisine avec Nadine
  • En cuisine avec Nadine
  • : cuisine Cuisine
  • : Un répertoire des recettes que je réalise au quotidien pour ma famille et mes amis. Des recettes simples avec des produits courants ... avec une prédominance de recettes italiennes, belges et asiatiques, des conseils diététiques pour des versions allégées
  • Contact
  • Partager ce blog
  • Retour à la page d'accueil

Profil

  • Maman de deux petites filles adorables, Maëlle et Zya. Diététicienne de profession, je suis une passionnée de cuisine et j'espère vous faire découvrir et apprécier mon petit quotidien culinaire. Merci pour vos commentaires et encouragemen
  • 14/01/1975

........

 37953831

 

Logo 750g 260

Recherche

Partenariat


    400x400 womens

     

     

    Huile d'olive

de la Vernède

bgSlideshow

 

 

3

bandeau promotionnal 

 

Les sites et autres ...

 

PancarteSmiliz


etiketimage2

Recommander

overblog

Syndication

  • Flux RSS des articles
 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés